Asperge Groen per 250 gram
Herkomst: Spanje - Formaat: Normaal *
De witte asperge groeit in de grond (aspergebedden), groen en paars boven de grond.
Daarnaast moet wit altijd goed worden geschild en bij groene asperges alleen de dikke (16-20mm). Bij groene asperges hoeft alleen het onderste stukje van de stengel afgesneden te worden. Slechts 3% van de totale Nederlandse teelt bestaat uit groene asperges. In landen zoals Engeland en Italië worden voornamelijk groene asperges geconsumeerd. Veel groene asperges worden daarom ook geimporteerd.
De groene asperge heeft een wat sterkere, bijna broccoli-achtige smaak en leent zich voor vele bereidingsvariaties.
In Nederland worden sinds de 19e eeuw op grotere schaal asperges geteeld. Het oudste nog bestaande gebied is dat rond Bergen op Zoom, maar sinds de Eerste Wereldoorlog is Noord-Limburg het belangrijkste productiegebied voor asperges. De veiling in Grubbenvorst is daarvan het centrum.
Voor meer informatie en lekkere recepten bezoek de site van het Nederlands Asperge Centrum www.aspergecentrum.nl
In de koeling enkele dagen na aankoop te bewaren.