Courgette per stuk
Herkomst: Spanje - Formaat: Normaal
Het Nederlandse woord courgette voor de groente komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. De courgette kan geel of groen zijn. Het is één van de gemakkelijkst te telen groentes in een gematigd klimaat.
De courgette wordt gewoonlijk gekookt of gebakken gegeten. Toch kan de groente eveneens rauw worden gegeten. Ook kan de courgette in blokjes gesneden als een soort augurk ingelegd worden in azijn met kruiden. De courgette is het lekkerst als die nog klein en maximaal 30 cm (350 gram) lang is. In Nederland wordt vanaf 7 cm (50 gram) lengte geoogst. De kleine vruchten waar de bloem nog aanzit, worden verhandeld als 'courgette fleur' en worden in Italië en Griekenland als een delicatesse beschouwd. De bloem kan gefrituurd of gevuld worden.
Courgettes zijn best veelzijdig;
- dunne plakjes op pizza
- roerbakken met paprika, aubergine en knoflook
- vullen met gehakt of rijst
- ovenschotel van plakjes courgette en tomaat en eieren losgeklopt met geraspte kaas
- blokjes stoven in tomatensaus met basilicum
Koel en donker bewaren.