Rabarber per 500 gram
Herkomst: Nederland - Formaat: Normaal
Rabarber is voornamelijk in de zomer op de markt, maar ook kan rabarber al vanaf november gekocht worden. Dit is mogelijk doordat de rabarberpollen geforceerd kunnen worden. Bij de buitenteelt is het belangrijk om na de langste dag geen stelen meer te oogsten, opdat de plant voldoende reservestoffen voor het volgend jaar kan vormen.
Snij de bladresten en de onderste harde stukken van de stelen af. Was de stelen en snij ze daarna in stukjes van 2 - 3 centimeter. Kook de rabarber in 10 minuten gaar. Voeg eventueel suiker pas na het koken toe, want dan is er minder nodig. Als de stukken geheel in vezels uit elkaar vallen, is de rabarber klaar. Rabarber kan warm of koud worden gegeten. In beide gevallen is het een bijgerecht, dan wel een dessert. Rabarber is ook goed te gebruiken in gebaksoorten zoals vlaai.
Wat kan ik ermee?
- mengen met vanillevla of yoghurt
- op brood met een laagje kwark
- als nagerecht op een laagje lange vingers met een bolletje ijs
- samen met aardbeien onder een laagje kruimeldeeg (crumble)
- met een kop van stijfgeklopt eiwit in de oven even bruin laten worden
In de koelkast 5-7 dagen te bewaren.