Peultjes per 250 gram
Herkomst: Kenia - Formaat: Normaal
Peultjes zijn de jonge peulen van de doperwtenplant. Ze behoren tot de vlinderbloemigen. De peultjes worden zeer jong geoogst. Dan is de schil nog jong en mals en er heeft zich nog geen vlies in de peul gevormd. De erwtjes zijn nog maar nauwelijks ontwikkeld. Peultjes zijn heldergroen, plat en knapperig. Zowel de schil als de erwten worden gegeten. Ze hebben een zoete smaak. Verse peultjes uit Nederland zijn er in mei en juni. Peultjes zijn rijk aan vitaminen en mineralen. Ze mogen niet rauw worden gegeten omdat ze van nature een giftige stof bevatten. Door het koken of blancheren wordt deze stof geneutraliseerd.
Wat kan ik met peultjes doen?
- koken of roerbakken met plakjes bospeen
- roerbakken met ui en taugé
- in groentesoep
- in salade met blokjes gekookte aardappel en blokjes kaas
In de koelkast kunnen verpakte peulen zeker een week worden bewaard.