Paprika Geel per stuk

Herkomst: Nederland - Formaat: Normaal *

De paprika wordt gekweekt in verschillende kleurvariaties. Rood, geel, oranje en groen zijn de bekendste.De meeste paprika's die in Nederland geteeld worden zijn van het California Wondertype dat min of meer vierkant is.

Rood, groen, geel en oranje, wat zijn de verschillen?
-De rode paprika smaakt zachter en zoeter dan de groene en zit boordevol vitaminen en mineralen en bevat maar weinig calorieën. De rode paprika geldt zelfs als de vruchtgroente met het hoogste vitamine C-gehalte.
-De groene paprika onderscheidt zich door zijn pittige, kruidige smaak van zijn andere soortgenoten. Rode en groene paprika's zijn het meest bekend bij de consument.
-De gele paprika's zijn echter nog niet zo lang op grote schaal verkrijgbaar. Hun populariteit neemt nog steeds toe. Dit is te danken aan de zachte, zoete maar toch ook frisse smaak en aan de zeer decoratieve kleur.

Tijdens het rijpen verandert de kleur naar rood, geel, bruin of oranje. De smaak van de paprika verandert ook in deze periode, rijpe paprika's zijn zoet terwijl onrijpe paprika's eerder kruidig zijn. Paprika is rijk aan vitamine C; ook bevat de vrucht een hoog gehalte aan foliumzuur.

Paprika's bewaar je het beste op een koele plek (12 °C), maar niet in de koelkast. De paprika wil namelijk nog even doorrijpen. Een te koude temperatuur verstoort dit proces. Goed bewaard blijven paprika’s een week mooi.